|
|
Parfait Van Noten En Appelchips
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 stuk(s) eierdooiers
100 gram fijne suiker
3 eetlepel(s) Amaretto
250 gram verse room
100 gram gehakte noten (pistache, cashew enz.)
1 stuk(s) Granny Smith appel
0,1 liter suikerstoop (water met heel veel suiker laten smelten)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eidooiers met de suiker tot een flinke homogene massa. Voeg er al roerend de amaretto bij. Klop de room in een aparte bak stevig op en voeg deze bij het mengsel. Meng er tot slot de fijngehakte noten voorzichtig erdoor.
Giet deze parfait in een hoge of langwerpige vorm of giet ze in kleine glaasjes, en zet ze ongeveer 24 uur in de vriezer.
De appelschips: Verwarm de oven voor op 80 C. Steek met een appelboor het klokhuis uit de appel. Snijd de appel in zeer dunne plakjes van 1 mm dik Wentel deze schijfjes door de suikerstroop, leg ze op bakpapier en laat ze gedurende 3 uur drogen in de oven.
Snijd een dikke plak van de ijkoude parfait en serveer deze samen met enkele appelschips op een bordje, of geef elk persoon een glaasje en serveer met de appelchips.
|
|
|